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Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être produits par l'organisme et doivent être consommés. Les EAA sont composés de 9 acides aminés essentiels, dont les acides aminés à chaîne ramifiée (leucine, isoleucine, valine) et les 6 autres EAA (histidine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane). Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, c'est pourquoi les EAA sont la clé de la synthèse des protéines pour construire le tissu musculaire !
